Jak vyrobit panzerotti se sýrem a bešamelem, s čerstvým bílým sýrem, nakrájenou petrželkou a bešamelem. K přípravě těstovin potřebujete bílou a žlutou mouku, vejce, olej a droždí.
Ingredience pro 4 osoby
- 150 g čerstvého bílého sýra
- 1 šálek bešamelu
- 1 šálek bílé mouky
- 1/2 šálku žluté mouky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 vejce
- 2 polévkové lžíce nasekané petrželky
- 1/2 lžíce prášku do pečiva
- 30 g másla
- 1 čajová lžička soli
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Jak připravit panzerotti se sýrem a bešamelem
Uspořádejte bílou a žlutou mouku na desce pečiva, přidejte půl polévkové lžíce práškového pečiva, lžičku soli a první vejce, lehce zamíchejte rukama a nakonec přidejte další vejce a dvě polévkové lžíce oleje.
Pokračujte v hnětení, dokud se nedosáhne hladké a homogenní směsi, pokud je potřeba málo vody.
Těsto rozvařte válečkem a vytvořte dva tenké plátky, poté se sklenicí nebo jiným kruhovým předmětem vyřízněte kotouče asi 10 cm. v průměru a rozložte je na lehce pomoučenou látku.
V misce smíchejte sýr, rozdrťte ho vidličkou a bešamelem, přidejte je, přidejte petržel a promíchejte.
Na každý disk rozprostřete směs, poté je složte na dvě a pevně zatlačte na okraje, abyste je přivařili.
Opatrně namažte pekáč a vložte do něj panzerotti, rozprostřete na něj zbývající máslo.
Pečeme a vaříme asi 25 minut, dokud těstoviny nejsou zlatohnědé.
Podávejte okamžitě na stůl.
