Jak připravit sýrovou pizzu s parmazánem a čerstvým toskánským sýrem pecorino, moukou, vejci a chlebovým těstem.
Ingredience pro 6 osob
- 180 g hotového chleba
- 150 g čerstvého toskánského pecorino sýra v jednom kuse
- 50 g strouhaného parmezánu
- 100 g mouky
- 3 vejce
- sůl
Příprava sýrové pizzy
Hrubě nastrouhejte napůl pecorino a druhou polovinu nakrájejte na velmi malé kostky.
Vejce s parmazánem, nastrouhaným sýrem pecorino a nakrájeným vejcem porazíme v misce a směs necháme jednu hodinu odpočívat potaženou ubrouskem.
Na těsto položte těstoviny, přidejte mouku a špetku soli, pokračujte v hnětení a přidejte rozšlehaná vejce se sýry kousek po kousku, postupně je vstřebávejte a pokračujte v práci těsta, dokud se nestane homogenní, a vložte jej do velké nádoby. , přikryjte jej ubrouskem a nechte ho působit na teplém místě po dobu dvou hodin.
Nalijte těsto na pánev lemovanou pergamenovým papírem a přikryjte ubrouskem a nechte ho působit na teplém místě další hodinu.
Doporučené hodnoty- Pizza s pestem a cherry rajčaty
- Margherita pizza s pestem
- Pasquale sýrová pizza
- Pizzette s dýní a sušené ovoce se sýrem
- Domácí neapolská pizza
Umístěte do předehřáté trouby na přibližně 40 minut
