Jak připravit těstoviny s artyčoky a omáčkou, recept s makarony připravit do 30 minut, včetně rajčat a zeleninového vývaru mezi nezbytné ingredience.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g makaronů
- 12 malých artyčoků
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- 600 g nakrájených rajčat nakrájených na kosti
- 3 cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 125 ml zeleninového vývaru
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- sůl
- pepř
- tymián pro ozdobu
Čas realizace
Asi 30 minut
příprava
1) Začněte tím, že odstraníte stonky artyčoků, odstraníte z nich malé a tvrdé listy a nakonec ostrými nůžkami odříznete špičky vnějších listů.
2) Pokračujte řezáním špiček také na artyčoky a odstraňte vousy, poté je namočte do studené vody s 1 lžičkou citronu.
3) Poté přeneste artičoky do velkého hrnce, přidejte vodu, zbývající citronovou šťávu a sůl a poté je vařte asi 15 minut víčkem.
4) Na konci rozdělte každý artyčok na čtyři části.
5) Cibuli, česnek a mrkev očistěte před rozřezáním na kostky.
6) Celer očistěte a po umytí a sušení jej nasekejte.
7) Po zahřátí trochu oleje na pánvi zapečeme cibuli, česnek, mrkev a celer, pečlivě promíchejte asi 4 minuty.
8) Přidejte rajčata a zeleninový vývar, upravte sůl a pepř a poté vařte 10 minut víčkem.
9) Makarony vařte ve slané vodě, poté vypusťte a nechte je pod studenou vodou, nezapomeňte je vypustit.
10) Po ochucení těstovin s artyčoky a omáčkou podávejte na stůl zdobení tymiánem.
