Jak si vyrobit sedlákové artyčoky v oleji podle receptu, který zahrnuje, mezi přísadami, citron a pepře, bobkové listy a suché bílé víno.
Artyčokové přísady v oleji
- Bobkové listy
- Pepře
- Olivový olej
- Malé artyčoky
- Citrony
- Suché bílé víno
- ocet bílého vína
- Sůl
Příprava rolnických artičoků v oleji
Malé artyčoky jsou poslední květy, které kvetou na rostlině, když je dokončena výroba větších.
Začněte tím, že vyčistíte carcifini, převrátíte vnější stranu a odříznete stonky a hroty trny.
Doporučené hodnoty- Petržel artyčoky s česnekem
- Sekané zelí s párky a olivami
- Kapary a ančovičky s olivami
- Smažené brambory s rajčaty
- Recept na venkovský salát s hlávkovým salátem a ančovičkami
Vyhoďte je, není nutné je nejprve umýt, v nádobě plné vody s poměrnou citronovou šťávou, obvykle půl sklenice na litr, tolik, kolik je potřeba, stačí na jejich zakrytí.
Vezměte ocelový hrnec naplněný octem a vínem ve stejném měřítku, stačí jen ponořit artyčoky, které mají být hozeny, přidejte špetku soli, napůl vylisovaného citronu, několik bobkových listů a pepřovou kukuřici.
Poté, co se přivede k varu, ponořte artyčoky, poté, co je dobře vypustíte z citronu, nechte je několik minut v ohni a potom je vytáhněte, stále ještě jednou, štěrbinovou lžičkou. Uspořádejte je na stojan na slaměný drát a přikryjte je kuchyňským ručníkem.
Jakmile jsou zima, začněte je umisťovat do sklenic a do každého přidejte malý bobkový list a pepř. Jakmile je to hotové, nalijte olivový olej, dokud nejsou artyčoky zcela zakryty.
Přípravek končí tak, že uplyne dalších deset dní, během nichž musí být denně přidáno více olivového oleje, protože je absorbován uvnitř artyčoků.
Aby byla zajištěna správná ochrana, musí sklenice zůstat pevně zavřené.
