Jak se penne all'arrabbiata vyrábí podle původního receptu, tj. Typického Říma, pro vaření jednoho z nejoblíbenějších prvních chodů italské kuchyně.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g kotce
- 1 svazek petrželky
- 30 g rajčatové pasty
- 80 g černých oliv
- 40 g parmazánu
- 1 stroužek česneku
- 3 lžičky kapary
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 špetka cukru
- 1 červený chilli pepř
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- sůl
Čas realizace
Asi 20 minut
příprava
1) Začněte vařením těstovin ve slané vodě, dodržujte dobu vaření a ověřte, že zůstane stále.
2) Po umytí petrželky ji vysušte a jemně nasekejte.
3) Poté, co máte směs koncentrovaného rajčete, česneku, kapra a olivového oleje, sůl a přidejte špetku cukru.
4) Semena vyjměte z chilli papričky, nasekejte je a přidejte do omáčky.
5) Nyní vypusťte těstoviny a osolte omáčkou, olivami a nakrájenou petrželkou.
6) Po posypání parmazánem podávejte na stůl.