Jak vyrobit penne těstoviny all'arrabbiata s čerstvými nebo loupanými rajčaty, cibulí, česnekem, slaninou, máslem, parmazánem a sýrem pecorino, chilli, sůl.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g kotce
- 300 g čerstvých nebo loupaných rajčat
- 40 g másla
- 1 jemně nasekaný stroužek česneku
- 1 jemně nasekanou cibuli
- 100 g nakrájené slaniny
- 30 g strouhaného parmezánu
- 30 g strouhaného sýra pecorino
- 1/2 čajové lžičky chilli prášku
- sůl
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
Zde je návod, jak připravit penne all'arrabbiata
V hnědé pánvi nakrájenou cibuli a česnek s polovičním máslem, přidejte nakrájenou slaninu a nechte ji zhnědnout po dobu pěti minut.
Udělejte si s rajčaty minulost, zbavte se semen a kůry, nalijte na pánvi spolu s cibulí, česnekem a slaninou, přidejte sůl a chilli papričku.
Mírně zvyšte teplotu a omáčku zhoustněte smícháním s dřevěnou lžící.
V hrnci vařte vodu se solí, hodte pera a vařte je al dente.
Po vypuštění per a vložení do misky s lžičkou parmezánu a pecorina je trochu promíchejte, přidejte zbývající máslo a poté je ochucte omáčkou.
Podávejte je na stůl a oba sýry smíchejte dohromady v sýrové misce.