Jak vařit penne těstoviny s telecími ragú, recept v bílé barvě se žampiony a hráškem mezi hlavními ingrediencemi, připravit asi za 40 minut včetně vaření.

Ingredience pro 4 osoby

- 350 g kotce

- 600 g telecího masa

- 200 ml baleného telecího vývaru

- 2 lžičky mouky

- 200 g smetany

- 150 g zmrazeného hrachu

- 150 g cibule

- 150 g kořene petrželky

- 200 g žampionů

- 5 polévkových lžic olivového oleje

Doporučené hodnoty

• Pečený penne timbale s masovou omáčkou
• Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
• Timbale rýže a mletého masa
• Těstoviny se slaninou v bílém
• Zite římské těstoviny s vařenou šunkou

- sůl

- mletý pepř

- 1 čajová lžička sušeného tymiánu

- 2 polévkové lžíce citronové šťávy

- Worcesterová omáčka

- půl banda nasekané petrželky

Čas realizace

Asi 40 minut včetně vaření těstovin

příprava

1) Začněte mytím masa, poté jej osušte a nakrájejte na malé kousky.

2) Po loupání cibule a kořene petrželky nakrájíme první na kostičky a druhé na plátky.

3) Houby očistěte a nakrájejte na menší, pokud příliš velké kousky.

4) Na pánvi zahřejte polovinu oleje a houby zahřívejte asi 3 minuty za stálého míchání, poté je vyjměte z pánve a odložte stranou.

5) Zbývající olej zahřejte a maso opečte a dobře jej otočte.

6) Po ochucení solí a pepřem přidejte cibuli a petrželku, opékejte asi 3 minuty, poté přidejte tymián a vývar, omáčka omáčkou asi 45 minut pokličkou.

7) Do dostatečně velkého hrnce vařte těstoviny ve vroucí slané vodě.

8) Po odstranění víčka vařte ragú ještě několik minut, posypte moukou a za míchání přidejte krém.

9) V tomto okamžiku přidejte do omáčky hrášek a houby, dále vařte ještě asi 5 minut za stálého míchání.

10) Ragú osolte citronovou šťávou, worcesterovou omáčkou, solí a pepřem, poté těstoviny posypte nasekanou petrželkou.