Jak si vyrobit escarole omeletu, recept s uzenou scamorza mezi nezbytné ingredience, včetně postupu přípravy, který zahrnuje vaření na pánvi.

Ingredience pro 4 osoby

- 1 polévková lžíce bílé mouky

- 3 polévkové lžíce mléka

- 50 g strouhaného parmezánu

- 100 g uzené scamorzy

- 6 vajec

- 1 velká hlava escarole

- 1 stroužek česneku

- 4-5 lžic extra panenského olivového oleje

- sůl a pepř

Příprava escarole omelety

Odstraňte listy escarole, vyjměte opotřebované listy, dobře je umyjte a vypusťte a poté je nakrájejte na proužky kolem širokého prstu.

Doporučené hodnoty

• Smažená vejce: recept na pánvi přirozeným způsobem
• Míchaná vejce sýr a ořechy
• Houbová vejce s rajčatovou omáčkou
• Míchaná vejce s krémově bílým chřestem
• Vejce s hráškem a slaninou: jednoduchý recept s fontinou

Hřebíček česneku oloupejte a na pánvi hoďte horkým olejem, jakmile je dobře zabarvený, rozmačkejte jej a vyjměte.

Vložte pánečky do pánve a uvařte, poté sůl a vařte salát asi 10 minut, počkejte, až bude změkčen.

Mezitím vejce obalte do misky, přidejte zředěnou mouku s mlékem, strouhaným sýrem, solí a pepřem.

Lehce porazte ingredience šlehačkou.

Vezměte polovinu escarole ze salátové pánve a otočte vejce přes zbývající část misky.

Nechte omeletu zahušťovat mírným teplem, pak oloupejte okraje a protřepejte pánev, aby omeleta dobře odloupla.

V tomto okamžiku jej otočte a na něm rozdělte nakrájený uzený sýr scamorza, kromě escarole stranou.

Zakryjte a dokončete zpevnění omelety tak, aby bylo teplo nízké.

Nakonec omeleta ještě horká a nakrájená na klíny.