Jak vařit smetanové risotto, nezbytné ingredience pro jednoduchý recept, vyrobené z zralých rajčat a ochucené bílým vínem.
Ingressenti 4 lidé
- 200 g. Carnaroli rýže
- asi půl cibule
- 4 nebo 5 zralých rajčat
- 1 malá sklenka bílého vína
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- 1 litr vývaru
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Jak vyrobit smetanové rajské rizoto
Po odstranění slupky rajčata nakrájejte na malé kousky ponořením do vroucí vody na 2 minuty.
Smažte cibuli na malé pánvi s olejem, posypte bílým vínem a nechte odpařit, poté přidejte nakrájená rajčata, sůl a vařte 5 minut.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Mezitím přiveďte vývar k varu.
Přidejte rýži do rajčatové omáčky, nalévejte horký vývar trochu najednou a míchejte až do konce vaření, asi 15-18 minut.
Po vyjmutí z horka přidejte strouhaný sýr a podle potřeby osolte a pepřte.
