Jak připravit rizoto se sušenými kaštany, recept včetně slaniny mezi několika potřebnými ingrediencemi, s podrobným postupem přípravy.
Ingredience pro 4 osoby
- Rýže gr. 300
- 4 hrsti sušených kaštanů
- Bacon gr.50
- Rosemary
- parmazán nebo strouhaný sýr pecorino
Příprava rizota se sušenými kaštany
Ponořte kaštany do litru studené slané vody.
Asi po 8 hodinách položte hrnec na oheň a dlouho je vařte, dokud se neusadí.
Na dalším pánvi opečte slaninu a trochu nasekaného rozmarýnu v 5 polévkových lžičkách oleje.
Po 5 minutách přidejte rýži a opékejte ji několik minut.
Nalijte vývar s kaštany do hrnce a vařte, za stálého míchání, dokud není rýže dobře vyšlehaná.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Upravte sůl, pepř a přidejte pár lžiček sýra.
Okamžitě odstraňte z horka a podávejte rizoto s více sýrem.
