Jak vařit šafrán farfalle s chřestovou omáčkou, recept, který zahrnuje rozpuštění pytlů šafránu ve vodě na vaření těstovin.
Ingredience pro 4 osoby
- 350 g motýlů
- 1 sáček šafránu
- 100 ml zeleninového vývaru
- 10 chřestů
- 1 šalotka
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 vejce
- 1 svazek petrželky
- sůl
Jak připravit šafránový farfalle s chřestovou omáčkou
Chřest umyjte a nakrájejte na plátky.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Na pánvi s olejem nakrájenou šalotku nahnědněte, přidejte chřest a přidejte zeleninový vývar.
Nechte vařit na mírném ohni po dobu 5 minut, osolte solí a pepřem.
Vařte motýly ve vroucí slané vodě a roztavte je v šafránovém sáčku.
Mezitím vařte vejce.
Vypusťte těstoviny al dente, ochlaďte je pod tekoucí vodou a osolte chřestovou omáčkou.
Vařená vejce nakrájejte na polovinu a žloutek rozdrtte na těstoviny.
Podávejte farfallu posypáním nasekanou petrželkou.