Jak vařit šafránové filé ze zákusků, snadný recept s omáčkou na základě šalotky a smetany, jaké ingredience jsou potřebné k jeho přípravě a zpracování.

Ingredience pro 4 osoby

- 2 šalotky

- 20 g másla

- 1 bobkový list

- 2 dl smetany na vaření

- 400 g grilovaných filetů

- 1 sáček šafránu

- suché bílé víno

- sůl

- pepř

Příprava šafránových filé z kukuřice

Odstraňte všechny kousky kůže a kostí z filé grouper, omyjte je a osušte je, pak je vařte na pánvi pokrytém vínem, na velmi nízké teplotě, za občasného míchání.

Doporučené hodnoty

• Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
• Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
• Plněné ančovičky se smažily a smažily
• Podrážka Nicoise: recept s citronem
• Grilované rybí filé San Pietro v troubě

V malém pánvi vaříme nasekané šalotky s máslem a bobkovým listem, posypeme kapkou vína na vaření ryb, necháme je snížit, přidáme smetanu a promícháme, poté přidáme šafrán a znovu promícháme, čímž omáčka na vysokou teplotu. Sůl a pepř.

Rozložte grilované filety do servírovacích misek a zakryjte je horkou omáčkou rozloženou ve stejných částech.