Jak připravit zelí plněné mletým masem, mortadellou, vejcem, česnekem, petrželkou, chlebem a strouhaným parmazánem, receptem, jehož doba vaření je přibližně 40 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 malé zelí savoy o hmotnosti asi 600 g
- 300 g mletého vařeného nebo pečeného nebo telecího masa
- 1 vejce
- 50 g másla
- 50 g sekané mortadely
- 50 g nakrájené slaniny
- 1/2 jemně nasekané cibule
- 2 lžíce parmazánu
- 1 polévková lžíce strouhanky
- 1 polévková lžíce nasekané petrželky
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- 1 stroužek mletého česneku
- 1/2 sklenky suchého bílého vína
- sůl a pepř
Jak připravit zelí rolky plněné masem
Odstraňte vnější listy ze zelí savoy, vyberte ty nejkrásnější, umyjte je a několik minut je vařte v mírně osolené vroucí vodě, poté je vypusťte a nechte je uschnout na papírových ručnících.
Mezitím smíchejte maso s mortadellou, česnekem, petrželkou, strouhankou, strouhaným parmazánem, vejcem, solí a pepřem.
S touto směsí vytvořte pár masových kuliček a položte jeden na každý list zelí, pak je zabalte a svázejte je kuchyňským provázkem.
Na pánvi smažte jemně nasekanou cibuli a nakrájenou slaninu na másle.
Jakmile cibule zbarví, položte zelí rolky vedle sebe a na všech stranách je opečte.
Nalijte víno a nechte ho odpařit.
Snižte teplo, přikryjte pánev a mírně vařte asi 25 minut, přidejte, pokud je to nutné a kousek po kousku, trochu horké vody nebo ořechového vývaru.
