Jak vyrobit křehký koláč se smetanou ricottou, recept na pečení v troubě a posypání moučkovým cukrem před podáváním.
Ingredience 6 porcí
- 3 celá vejce
- gr. 100 cukru
- špetka skořice
- 2 polévkové lžíce kandovaného cedru
- gr. 300 křehkého pečiva
- gr. 250 pudinků
- gr. 300 ricott
- 1 polévková lžíce kandovaných pomerančů nakrájených na malé kousky
- máslo pro dortovou plechovku
- moučkový cukr
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
Příprava křehkého koláče se smetanou ricottou
Připravte křehké pečivo a pudink.
Zatímco křehké pečivo spočívá, prosévejte ricotu, žloutky, cukr a skořici v misce.
Poté přidejte pudink, cedr a pomerančovou kůru, nakonec přidejte vaječné bílky zbité do ztuhnutí a smíchejte je shora dolů.
Rozložte asi dvě třetiny pečiva několik milimetrů vysoko, pokrývající 24 cm široký máslový koláč. s hranami asi 6 cm vysokými a nalijte na ni směs ricotty. Zakryjte zbývajícím pečivem z křehké hmoty, vyrobené ve 2 cm širokých proužcích. a uspořádány v mřížce.
Pečeme asi 180 hodin v troubě při 180 °, necháme vychladnout a pak koláč posypeme moučkovým cukrem.
Přidáme-li do tohoto receptu pšenici vařenou v mléce a pomerančové vodě, získá se neapolská Pastiera.
