Křehký koláč se smetanou ricottou

post-title

Jak vyrobit křehký koláč se smetanou ricottou, recept na pečení v troubě a posypání moučkovým cukrem před podáváním.


Ingredience 6 porcí

- 3 celá vejce

- gr. 100 cukru


- špetka skořice

- 2 polévkové lžíce kandovaného cedru

- gr. 300 křehkého pečiva


- gr. 250 pudinků

- gr. 300 ricott

- 1 polévková lžíce kandovaných pomerančů nakrájených na malé kousky


- máslo pro dortovou plechovku

- moučkový cukr

Doporučené hodnoty
  • San Giuseppe palačinky s rozinkami
  • Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
  • Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
  • Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
  • Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami

Příprava křehkého koláče se smetanou ricottou

Připravte křehké pečivo a pudink.

Zatímco křehké pečivo spočívá, prosévejte ricotu, žloutky, cukr a skořici v misce.

Poté přidejte pudink, cedr a pomerančovou kůru, nakonec přidejte vaječné bílky zbité do ztuhnutí a smíchejte je shora dolů.

Rozložte asi dvě třetiny pečiva několik milimetrů vysoko, pokrývající 24 cm široký máslový koláč. s hranami asi 6 cm vysokými a nalijte na ni směs ricotty. Zakryjte zbývajícím pečivem z křehké hmoty, vyrobené ve 2 cm širokých proužcích. a uspořádány v mřížce.

Pečeme asi 180 hodin v troubě při 180 °, necháme vychladnout a pak koláč posypeme moučkovým cukrem.

Přidáme-li do tohoto receptu pšenici vařenou v mléce a pomerančové vodě, získá se neapolská Pastiera.

Meruňkový koláč s ricottou (Smět 2021)


Tagy: cukroví
Top