Sicilské plněné kotlety


post-title

Jak vyrobit sicilské plněné kotlety, recept na vaření nejlépe na grilu, pokud to není možné, kovová deska horká na ohni je také v pořádku.


Ingredience pro 4 osoby

- 12 plátků telecího masa, celkem asi 70 g

- 200 g strouhanky


- 2 polévkové lžíce vody

- 100 g strouhané provolony

- 2 stroužky mletého česneku


- hojnost nasekané petrželky

- 2 polévkové lžíce nakládané kapary

- 40 g černých oliv


- hojná černá paprika rozdrcená v třecí misce

- 5 polévkových lžic olivového oleje

Doporučené hodnoty
  • Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
  • Divočák v salámu s olivami a rajčaty
  • Telecí břicho vařené při nízké teplotě
  • Nabídka telecího masa
  • Kuřecí prsa s mandlemi

- sůl

Příprava sicilských plněných kotletek

Z plátek masa odstraňte žebra a maso, poté je vložte do složeného listu pergamenu a porazte je masovým pounderem, abyste je dobře naředili, aniž byste je rozbili.

V misce lehce navlhčete strouhanku se dvěma polévkovými lžičkami vody a smíchejte s provolonem, solí, petrželkou a česnekem mletým dohromady a přidejte drcený pepř do malty.

Vypusťte kapary z octa, vymačkejte je a nakrájejte je na černé olivy, potom část tohoto kousku roztřete na povrch masa, na obou stranách jen promazejte olejem.

Plátky takto kořené ponořte do směsi strouhanky a čerstvě připraveného sýra.

Každou krajíc chleba rozvařte na sebe, jako na rohlík, pak jehle tři housky najednou na železný špíz a položte je na gril nebo na horkou kovovou desku, nechte je pomalu vařit a často je namazejte olivovým olejem.

Milujivareni.cz: Vepřové kotlety plněné Nivou (Březen 2024)


Tagy: Hlavní chody masa
Top