Jediné a krevetové rohlíky s jablky

post-title

Jak vyrobit podešve plněné smetanou krevet a másla, recept, který umožňuje jejich umístění uvnitř vyprázdněných jablek ve tvaru kelímků.


Ingredience pro 4 osoby

- 4 filé z podešve

- 200 g oloupaných krevet


- 4 jablečná jablka, poměrně velká a stejně velká

- 100 g másla

- 1 dl smetany


- 300 g loupaných rajčat

- 1/4 litru vody

- 1/4 litru suchého bílého vína


- 50 g bílé mouky

- 1 svazek petrželky

Doporučené hodnoty
  • Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
  • Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
  • Plněné ančovičky se smažily a smažily
  • Podrážka Nicoise: recept s citronem
  • Grilované rybí filé San Pietro v troubě

- 1 bobkový list

- sůl a čerstvě mletý bílý pepř

- máslo do pekáče

Jak připravit chodidla plněné krevetovým krémem

Oloupejte jablka, nakrájejte čepici a lžičkou vykopejte dužinu a vyjměte jádro, abyste získali centimetrové hrníčky.

Položte vyprázdněná jablka na plech na pečení, posypte je dvaceti gramy másla rozpuštěným v pánvi.

Vařte je v troubě asi deset minut, dávejte pozor, abyste neztratili tvar.

Jablka vyjměte z trouby, zakryjte je hliníkovou fólií, abyste je příliš nevyschli a udržovali je při pokojové teplotě.


Mezitím dejte do pánve vodu, bílé víno, petrželku, bobkový list, půl lžičky soli a špetku bílého pepře, přiveďte skořápky do skořápky a ponořte do nich, poté vařte pět minut, vypusťte a uložte tekutinu na vaření.

Krevety vložte do mísy s moukou, 70 gramů změkčeného másla, špetku soli a trochu pepře, poté dobře rozšleháme.

Opláchněte a osušte filé z podešve a rozetřete je s polovinou směsi krevet a másla, srolovat je a svázat je mrholením.

Vložte role do máslové pekáče, přikryjte je tekutinou na vaření krevet a přeneste je do horké trouby na dvacet minut.

Vyjměte rohlíky z pekáče, rozepněte je a poté je v každém vařeném jablku stočte.

Položte zbývající tekutinu na ohřev, přiveďte k varu, přidejte rajče, které prošlo sítem a druhou polovinu směsi krevet, snižte teplo a pomalu vařte asi patnáct minut, poté odstraňte bobkový list a petržel , přidejte smetanu, v případě potřeby přidejte sůl a nechte vařit, opět několik minut míchejte.


Nalijte polovinu připravené omáčky na jablka a druhou polovinu do omáčky.

Podávejte okamžitě na stůl.

Jablkový ocot nalačno – pomáha či škodí? (Srpen 2021)


Tagy: Ryby hlavní chody
Top