Zde je recept na výrobu špaget alla carrettiera se slaninou, hříbky, konzervovaným tuňákem, česnekem, extra panenským olivovým olejem a nastrouhaným parmazánem, volitelné.
Ingredience pro 4 osoby
- 350 g špaget
- 50 g nakrájené slaniny
- 200 g čerstvých hříbků (nebo 10 g sušených hříbků)
- 50 g konzervovaného tuňáka
- 1 stroužek česneku
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 lžičky masového výtažku
- 50 g strouhaného parmezánu (volitelné)
- sůl a pepř
Jak připravit špagety v košíku se slaninou
Houby očistěte, plísní odstraňte z formy a poté je nakrájejte na plátky.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Pokud se používají sušené houby, nasekejte je po změkčení v teplé vodě.
Oloupejte stroužky česneku, vypusťte tuňáka z oleje a rozbijte ho.
Vložte nakrájenou slaninu na pánvi s olejem a česnekem a pomalu ji opečte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte houby, sůl, pepř a masový extrakt.
Po 10 minutách vyjměte česnek a vložte tuňáka, promíchejte a přikryjte, poté vypněte teplo.
Mezitím vaříme špagety al dente ve velkém množství slané vody.
Vypusťte je, nalijte je do misky a osolte připravenou omáčkou.
Podávejte špagety horké, posypané strouhaným parmazánem, pokud chcete.
