Špagety alla carrettiera se slaninou

post-title

Zde je recept na výrobu špaget alla carrettiera se slaninou, hříbky, konzervovaným tuňákem, česnekem, extra panenským olivovým olejem a nastrouhaným parmazánem, volitelné.


Ingredience pro 4 osoby

- 350 g špaget

- 50 g nakrájené slaniny


- 200 g čerstvých hříbků (nebo 10 g sušených hříbků)

- 50 g konzervovaného tuňáka

- 1 stroužek česneku


- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 1/2 lžičky masového výtažku

- 50 g strouhaného parmezánu (volitelné)


- sůl a pepř

Jak připravit špagety v košíku se slaninou

Houby očistěte, plísní odstraňte z formy a poté je nakrájejte na plátky.

Doporučené hodnoty
  • Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
  • Timbale z rýže a pečeného lilku
  • Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
  • Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
  • Tagliatelle s krevetami a paprikou

Pokud se používají sušené houby, nasekejte je po změkčení v teplé vodě.

Oloupejte stroužky česneku, vypusťte tuňáka z oleje a rozbijte ho.

Vložte nakrájenou slaninu na pánvi s olejem a česnekem a pomalu ji opečte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte houby, sůl, pepř a masový extrakt.

Po 10 minutách vyjměte česnek a vložte tuňáka, promíchejte a přikryjte, poté vypněte teplo.

Mezitím vaříme špagety al dente ve velkém množství slané vody.

Vypusťte je, nalijte je do misky a osolte připravenou omáčkou.

Podávejte špagety horké, posypané strouhaným parmazánem, pokud chcete.

Pennette Tricolore (Smět 2021)


Tagy: První klasika
Top