Boloňské špagety se slaninou

post-title

Recept na přípravu klasických boloňských špaget, tj. Těch, které vyžadují přítomnost slaniny mezi přísadami, jakož i smíšeného mletého masa.


Ingredience pro 4 osoby

- 1 cibule

- 1 stroužek česneku


- 75 g slaniny

- 1 mrkev

- půl stonku celeru


- 2 polévkové lžíce olivového oleje

- 400 g smíšeného mletého masa

- 100 ml mléka


- 1 cucchaino nakrájeného čerstvého oregana

- 1 plechovka loupaných rajčat o hmotnosti 400 g

Doporučené hodnoty
  • Pečený penne timbale s masovou omáčkou
  • Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
  • Timbale rýže a mletého masa
  • Těstoviny se slaninou v bílém
  • Zite římské těstoviny s vařenou šunkou

- 1 čajová lžička cukru

- 400 g špaget

- 50 g strouhaného parmezánu

- tymián do konce

Čas realizace

30 minut, k nimž se přidá doba opékání a vaření.

příprava

1) Začněte loupáním česneku a cibule a poté je nasekejte.

2) Oloupejte mrkev a očistěte celer, poté nasekejte obě.


3) Poté, co opékáme slaninu na pánvi s vroucím olejem, přidejte zeleninu a mleté ​​maso, za stálého míchání a zhnědnutí.

4) Nalijte do červeného vína a vše uvařte, počkejte, až se kapalina úplně vypaří.

5) Chuť přidejte 1 špetku soli a pepře, poté přidejte mléko a nechte jej během vaření zahušťovat.

6) Po přidání oreganu, loupaných rajčat a cukru do omáčky pomalu vařte při nízké teplotě asi 30 minut.

7) Vařte špagety al dente, s přihlédnutím k času uvedenému na obalu, poté je vypusťte a nechte je dobře vytéct.

8) Nalijte porci na každou desku, rozetřete omáčku a parmezán a poté ozdobte tymiánem.

Špagety s omáčkou Bolognese | Roman Paulus | Kuchyna Lidla (Červen 2021)


Tagy: Maso první kurzy
Top