Recept na přípravu klasických boloňských špaget, tj. Těch, které vyžadují přítomnost slaniny mezi přísadami, jakož i smíšeného mletého masa.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 75 g slaniny
- 1 mrkev
- půl stonku celeru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 400 g smíšeného mletého masa
- 100 ml mléka
- 1 cucchaino nakrájeného čerstvého oregana
- 1 plechovka loupaných rajčat o hmotnosti 400 g
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
- 1 čajová lžička cukru
- 400 g špaget
- 50 g strouhaného parmezánu
- tymián do konce
Čas realizace
30 minut, k nimž se přidá doba opékání a vaření.
příprava
1) Začněte loupáním česneku a cibule a poté je nasekejte.
2) Oloupejte mrkev a očistěte celer, poté nasekejte obě.
3) Poté, co opékáme slaninu na pánvi s vroucím olejem, přidejte zeleninu a mleté maso, za stálého míchání a zhnědnutí.
4) Nalijte do červeného vína a vše uvařte, počkejte, až se kapalina úplně vypaří.
5) Chuť přidejte 1 špetku soli a pepře, poté přidejte mléko a nechte jej během vaření zahušťovat.
6) Po přidání oreganu, loupaných rajčat a cukru do omáčky pomalu vařte při nízké teplotě asi 30 minut.
7) Vařte špagety al dente, s přihlédnutím k času uvedenému na obalu, poté je vypusťte a nechte je dobře vytéct.
8) Nalijte porci na každou desku, rozetřete omáčku a parmezán a poté ozdobte tymiánem.
