Jak připravit špagety s kapary a ančovičkami, recept s houbami v oleji, petrželce a okurek, kombinovat s vejci a získat zálivkovou omáčku.
Ingredience pro 4 porce
- 2 nakládané okurky
- 1 stroužek česneku
- 40 gr. hub v oleji
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce vinného octa
- 300 gr. špaget
- 2 vejce
- 1 svazek petrželky
- 2 solené ančovičky
- 1 polévková lžíce kapary
Doporučené hodnoty- Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
- Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
- Rustioli plněné sépie s omáčkou z cukety
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou
- sůl a pepř
Příprava špaget s kapary a ančovičkami
Vložte vejce do pánve s vroucí vodou a vařte je po dobu 10 minut, aby byla tvrdá.
Vypusťte a ochlaďte studenou vodou, poté vyjměte skořepinu.
Připravte nakrájené houby, pečlivě umyjte ančovičky a kapary pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškerou sůl, a poté je jemně nasekejte.
Umyjte petrželku a okurky a nasekejte je spolu s oloupaným česnekem a vařenými vejci.
Vložte mleté ančovičky a kapary do misky, přidejte mletou petrželku a vejce a promíchejte je.
Nalijte ocet do salátové mísy, přidejte špetku soli a pepře, za stálého míchání rozpusťte sůl, poté přidejte olivový olej a jemně bijete vidličkou, aby se omáčka dobře emulgovala.
Po přidání připravené směsi sardel a vajec dobře promíchejte.
Vařte vodu v květináči, osolte a uvařte špagety po vyznačenou dobu vaření, poté je vypusťte, když jsou ještě stále, a ochlaďte je a protáhněte je pod proudem studené vody z kohoutku.
V tomto okamžiku vložte špagety do salátové mísy s připravenou omáčkou a žampiony a před podáváním jemně promíchejte.
