Špagety s mušlemi ve stylu Palermo

post-title

Jak vařit špagety s mušlemi alla palermitana, recept založený na sardinek, který zahrnuje mimo jiné ingredience, krevety, rajčatovou dužinu a petržel, připravený za pouhých 20 minut.


Ingredience pro 4 osoby

- 320 g špaget

- 500 g čerstvých sardinek


- 3 polévkové lžíce strouhanky

- 1 vejce

- 1 polévková lžíce strouhaného parmezánu


- máta

- 1 jarní cibule

- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje


- 500 g rajčatového pyré

- 4 krevety

Doporučené hodnoty
  • Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
  • Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
  • Rustioli plněné sépie s omáčkou z cukety
  • Špagety s čerstvými sardinkami
  • Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou

- 200 g mušlí již vyčištěných

- 1 snítka petrželky

- 1 čajová lžička strouhané citronové kůry

- sůl a pepř

Příprava špaget s mušlemi Palermo

Začněte škálováním sardinek tak, že na ně přejdete plochou čepelí nože, otevřete je a zbavíte je vnitřností a centrální kosti, umyjte je a nasekanou buničinu nasekejte.

V misce smíchejte ryby se strouhankou, vejcem, strouhaným parmazánem a lžičkou mleté ​​máty, soli a pepře, a vytvořte tolik masových koulí, které jsou velké jako ořech.

Očistěte jarní cibulku, nakrájejte ji a na pánvi ji opečte horkým olejem, poté přidejte pasata, sůl, pepř a přiveďte k varu.


Přidejte masové kuličky a pokračujte ve vaření, po deseti minutách přidejte oloupané krevety a mušle.

Zakryjte víkem a pokračujte ve vaření několik minut.

Mezitím vařte špagety v hojné slané vroucí vodě, vypusťte je, když jsou ještě pořád a ochucte omáčkou.

Rovnoměrně je rozdělte do servírovacích misek a posypte nasekanou petrželkou a citronovou kůrou.

???????? Z PALERMO PROMEM DO TUNEZJI, TUNEZJA NA WŁASNĄ RĘKE #721 (Březen 2021)


Tagy: Ryby první kurzy
Top