Špenát a vaječný suflé s ančovičkami


post-title

Jak vyrobit špenát a vaječný suflé, ideální recept na přílohu nebo jediné jídlo, vhodný pro doprovod pečeného masa nebo jiného, ​​zejména během důležitých večeří nebo obědů.


Ingredience pro 4 osoby

- 700 g špenátu

- 50 g strouhaného parmezánu


- 80 g másla

- 3 žloutky a 3 zbité vaječné bílky

- 8 odsolených ančoviček


- 3 polévkové lžíce strouhanky

- sůl

Jak si vyrobit špenátový suflé

Špenát očistěte, dobře umyjte a uvařte na mírném ohni, bez přidání vody, v zakryté pánvi.


Poté, co je stlačíte, rozlomte je a nechte je projít sítem a smetanu získanou na pánvi vložte.

Přidáme padesát gramů másla do špenátového krému, špetku soli a směs uschneme na mírném ohni, potom nalijeme do mísy, přidáme strouhaný parmezán a jeden po druhém vaječné žloutky, dobře promícháme.

Doporučené hodnoty
  • Řecká rýže a maso gratinované
  • Majestátní trojité máslo fettuccine
  • Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
  • Kalábrské fazole s paprikou
  • Rýžový salát s krevetami a tuňákem

Nakonec přidejte vaječné bílky do ztuhnutí, dávejte pozor, abyste je nerozebírali.

Namažte plísní, posypte strouhankou a do ní nalijte první vrstvu špenátové směsi, vyrovnejte povrch čepelí nože, na ni položte čtyři půlky filé z ančoviček a pokračujte, dokud se ingredience nevyužijí až do konce. špenátového krému.

Posypte povrch soufflé vločkami másla a vložte do trouby při mírném žáru asi na půl hodiny, poté ihned podávejte ve stejné nádobě na vaření.

ŠVESTKOVÝ NÁKYP S TAGLIATELLE | Vaříme s Babicou (Březen 2024)


Tagy: Jedinečná jídla
Top