Jak připravit špenát a ricotta těstoviny, rychlý a snadný recept na přípravu, který lze připravit z různých druhů čerstvých těstovin, s muškátovou příchutí.
Ingredience pro 4 porce
- 1 polévková lžíce nasekané majoránky
- mletá skořice
- strouhaný muškátový oříšek
- 100 g strouhaného parmezánu
- 320 g čerstvých těstovin dle vašeho výběru,
- 300 g čerstvého špenátu
- 250 gramů čerstvé ricotty
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 jarní cibulky
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Jak vařit těstoviny se špenátem a ricottou
Po vyčištění špenátu jej důkladně omyjte a vypusťte. Zahřejte olej v pánev a restovanou a nakrájenou jarní cibulkou restujte za stálého míchání.
Přidejte špenát, sůl, pepř a pokračujte ve vaření dalších 10 minut, přičemž se občas zamíchá.
Po smíchání s mixérem přidejte majoránku, špetku skořice a muškátového oříšku.
Vložte směs zpět do kastrolu, přidejte ricotu a nechte několik minut zhnědnout, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
Vařte rigatoni ve vroucí slané vodě, poté vypusťte a osolte připravenou omáčkou.
Posypte strouhaným parmazánem, promíchejte a podávejte na stůl.
