Piškotový dort plněný krémem a křupavým

post-title

Jak vyrobit dort velmi příjemným pro chuť a skvělý vizuální efekt, recept s hotovým piškotovým dortem, šlehačkou, křupavým, kandovaným ovocem, čokoládovými lupínky a pistácie.


Ingredience pro 8 osob

- 400 g hotového piškotového dortu

- 1/2 litru šlehačky


- 250 g granulovaného cukru

- 200 g křupavého

- 100 g míchaného kandovaného ovoce


- 2 polévkové lžíce čokoládových sypání

- asi deset skořápkových a loupaných pistácií

- 1 sáček vanilinu


- 3 žloutky a 1 celé vejce

- asi 1 sklenice kirschu

Doporučené hodnoty
  • San Giuseppe palačinky s rozinkami
  • Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
  • Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
  • Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
  • Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami

Jak připravit plněný piškotový dort

Kandované ovoce nakrájíme na kostky a dáme je do mísy, aby se macerovalo asi čtyřicet minut, zakryté propláchnutím půlkou kirsh.

Pomocí masového kráječe masa jemně rozdrťte křupavé maso, dokud se nezmění na drobky.

Na žáru položte pánev s půl sklenicí vody a hektogramem granulovaného cukru, otočte dřevěnou lžící, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Po vyjmutí nádoby z tepla jej nechte vychladnout a přidejte polovinu zbývajícího kirshu.

Nůžem nakrájejte piškotový dort na plátky tlusté asi jeden centimetr.

S polovinou plátek lemujte dno formy, poté je lehce navlhčete částí sirupu a posypte polovinou svěží.

V misce porazte tři žloutky, jedno celé vejce a zbývající cukr, dokud se nezíská pěnivá a téměř bílá směs, přidejte šlehačku, vanillin a zbývající kirsh.


Nalijte polovinu směsi do formy, vyrovnejte ji na povrchu, rozložte dobře vymačkané kandované ovoce, přikryjte druhou polovinou směsi, posypte zbývajícím křupavým a ostatní plátky piškotového koláče položte na vrchol.

Povrch kartáčujte sirupem, uzavřete nádobu víkem a vložte jej do mrazničky na asi pět hodin.

Mezitím nasekejte pistácie a hodinu před podáváním vložte servírovací podnos do chladničky.

Otočte plísní na talíř vzhůru nohama, poté rozložte čokoládové sypání na bocích a na dort, zatímco nasekanými pistácie posypte pouze plochou část. Podávejte okamžitě.

Zdobící hmota na cukroví - videorecept (Červen 2021)


Tagy: cukroví
Top