Jak vyrobit roztíratelné krutony se směsí kapary ve soli, syrové šunce, rozinkami, piniovými oříšky, kandovaným citronem a granulovaným cukrem, recept se podává studeně.

Ingredience pro 4 osoby

- 8 plátků toastového chleba a nakrájených na trojúhelníky (nebo toastový domácí chléb)

- 50 g solené kapary

- 30 g rozinek již změkčilo v teplé vodě

- 1 polévková lžíce piniových oříšků

- 50 g surové šunky

- 1 kus kandovaného cedru

- 1 polévková lžíce bílé mouky

- 30 g granulovaného cukru

- 1 šálek horké vody

- 2 polévkové lžíce octa

Doporučené hodnoty

• Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
• Francouzský předkrm se zeleninou
• Jednohubky s ančovičkami
• Kuřecí salát s celerem a majonézou
• Lososový canapè a míchaná vejce

Jak připravit roztíratelné krutony

Kapary dobře umyjte ve vlažné vodě, aby ztratily sůl, a nahrubo je nasekejte spolu s dobře vylisovanými hrozny, piniovými oříšky, kandovaným citronem a šunkou.

Vložte cukr a bílou mouku do pánve a opékejte je na mírném plameni, nechte cukr mírně karamelizovat, poté přidejte šálek plný horké vody a dvě polévkové lžíce octa.

Nechte působit asi pět minut, za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek, přidejte další nasekané ingredience a vařte 15-20 minut, dokud směs nezhoustne, a pak ji nechte vychladnout.

Směs rozetřete na plátky chleba nebo opečeného chleba.

Podávejte studené krutony.