Jak vařit dušené filety z mořského vlka s přílohou ze zeleniny, triků a tipů, jak tento recept podávat s bazalkovou omáčkou.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 1 citron
- 1 snítka bazalky
- 2 polévkové lžíce majonézy
- 4 filety z mořského vlka po 200 g
- 4 nové jarní cibulky
- půl fenykl
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Příprava dušených filet z mořského vlka
Očistěte veškerou zeleninu a podélně nakrájejte jarní cibuli na čtvrtinu.
Jemně nakrájejte fenykl a nakrájejte mrkev na příčné plátky, pak tuto zeleninu umístěte do bambusového koše
vařením a vařením po dobu 2 minut, položením koše na pánev s vodou vařící s česnekem a kouskem citronové kůry.
Překrývejte druhý bambusový koš a na něj položte filety z mořského vlka a vařte je spolu se zeleninou po dobu 10 minut.
Vyčistěte, umyjte a osušte bazalku, otřete ji kuchyňským papírem a poté ji nasekejte.
Smíchejte špetku soli, mletého pepře, majonézy, filtrované citronové šťávy a oleje v misce, poté přidejte bazalku a získejte homogenní omáčku.
Uspořádejte filety z mořského vlka spolu se zeleninou v servírovacích miskách, nalijte bazalkovou omáčku do středu a nakonec podle potřeby posypte dalším kouskem pepře.
