Jak vařit a vařit dušený králík s olivami a slaninou, přísadami a podrobným popisem postupu přípravy, dokud se nevaří v pánvi.
Ingredience pro 4 osoby
- Králík asi jeden kilogram
- Slanina nebo sádlo gr. 80
- Černé olivy gr. 200
- Cibule
- Mrkev
- Stonek celeru
- 2 stroužky česneku
- Šalvěj
- Rosemary
- Bílé víno
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- Malý vývar
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Jak vařit dušený králík s olivami a slaninou
Králík krájejte (bez hlavy a bez nohou) na 12 kusů. Na pánvi opečte slaninu nebo sádlo v 8 malých lžičkách oleje a smažte všechny pachy.
Jakmile vadnou, přidejte králičí kousky a nechte je zbarvit na vysoké teplo.
Dochutíme několika listy rozmarýnu a šalvěje, poté navlhčete sklenkou vína, solí, pepřem a nechte pomalu vytáhnout.
Pokračujte ve vaření pomalu, asi hodinu, podle potřeby se koupejte v horkém vývaru.
Ke konci také přidejte nahrubo rozdrcenou králičí játra.
Vyjměte kousky králíka a přeneste omáčku do pasatutta, vložte ji zpět do pánve a pokračujte ve vaření králíka dalších 10 minut, přidejte olivy a kapku vývaru.
