Jak vařit šafránovou rýži se šafránem, milánský recept se připravuje s předem připraveným šafránovým rizotem, vaření v pánvi pouze 5 minut.
Ingredience pro 4 porce
- 50 g strouhaného parmezánu
- 320 gr rizoto s připraveným šafránem
- 60 g másla
Jak připravit šafránovou rýži
Rozdělte dříve připravené šafránové rizoto na 4 části, vezměte jednu a položte ji na rovnou desku, poté rýži rozmačkejte zadní lžičkou, dokud nevytvoří hladký, tenký a dobře kompaktní disk.
Na nepřilnavé pánvi roztavte čtvrtinu másla, poté na něj posuňte rýžový disk a nechte jej po dobu pěti minut zhnědnout na mírném ohni.
Vyjměte pánev z horka a pomocí čerstvě máslového víčka otočte rýžový kotouč, zasuňte jej zpět do pánve a vařte jej dalších pět minut.
První takto získaný disk z rýže posypte strouhaným parmazánem a ihned podávejte. Pro ostatní tři disky postupujte stejným způsobem.
Pokud chcete servírovat 4 porce stolu, udržujte hotová jídla v troubě v teple při 60 ° C.
