Plněné ančovičky se smažily a smažily

post-title

Jak připravit obložené a smažené plněné ančovičky, recept s nastrouhaným sýrem pecorino, odsolené ančovičky, strouhanku, 1 vaječný žloutek, sekaný česnek a špetku oreganu, připravte na pánvi.


Ingredience pro 8 osob

- 1 kg čerstvých ančoviček již nařízených a vyčištěných

- 1 vejce


- 4 polévkové lžíce strouhanky

- olej ze semen na smažení

- sůl


Pro plnění

- 5 polévkových lžic sýra pecorino

- 4 polévkové lžíce strouhanky


- 4 solené ančovičky

- 1 stroužek česneku

Doporučené hodnoty
  • Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
  • Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
  • Plněné ančovičky se smažily a smažily
  • Podrážka Nicoise: recept s citronem
  • Grilované rybí filé San Pietro v troubě

- oregano

- 1 žloutek

Jak připravit smažené a smažené plněné ančovičky

Aby se náplň naplnila, nasekejte stroužky česneku a solené ančovičky dobře umyjte.

Do misky vložte 4 polévkové lžíce strouhanky, vaječného žloutku, nasekané stroužky česneku, špetku oregana, odsolené ančovičky a strouhaný sýr pecorino, dobře promíchejte a podle potřeby přidejte trochu mléka.

Otevřete ančovičky ve 2 dílech a plňte je směsí, poté je znovu uzavřete umístěním další ančovičky nakrájené na 2 části nahoře.

Projeďte ančovičkami plněné rozšlehaným a lehce osoleným vejcem a pak je zabalte do strouhanky.

Smažte je na pánvi s velmi horkým semenným olejem, poté vypusťte ančovičky na savý papír a okamžitě podávejte.

Plněné artyčoky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2021)


Tagy: Ryby hlavní chody
Top