Jak vařit jednoduché plněné chobotnice gratinované v troubě, recept s lilkem, krevetami, vejcem, parmazánem a petrželkou.
Ingredience pro 4 osoby
- 8 středních chobotnic je již vyčištěno
- 1 lilek
- 1 libra již vyčištěných krevet
- 1 polévková lžíce parmazánu
- 1 cibule
- 1 vejce
- petržel
- strouhanka
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Jak připravit plněné chobotnice gratinované v troubě
Řezané chobotnice chobotnice a krevet na malé kousky.
Na pánvi s extra panenským olivovým olejem nakrájejte jemně nakrájenou cibuli a po zaschnutí přidejte lilek umytý a nakrájený na malé kousky.
Přidejte sůl a pepř, poté rozšlehejte, dokud nebude vše pyré.
Přidejte kukuřičný protlak mleté chobotnice a krevetky.
Vařte asi 5 minut a přidejte nasekanou petrželku.
Nakonec přidejte vejce a nastrouhaný parmazán, pak vše dobře promíchejte.
S touto směsí naplňte chobotnici a uzavřete je párátkem.
Namažte pánev extra panenským olivovým olejem a naložte plnou chobotnici na vrchol, posypte solí, pepřem a strouhankou.
Zapékejte gratinované v troubě asi 10 minut.
Podávejte chobotnici v teple.
