Jak si vyrobit lahodné letní lasagne s lilky, rajčaty a cibulkou, vyrobit domácí těstoviny, přidat parmezán a čerstvý kozí sýr.
Ingredience pro 4 osoby
Pro těstoviny:
- 3 vejce
- 300 g bílé mouky "00"
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl
Pro plnění:
- 8 zralých rajčat
- 2 velké lilky
- 2 bílé cibule
- 4 lžíce parmazánu
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- 200 g čerstvého kozího sýra
- 1 svazek bazalky
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 30 g másla
- sůl a pepř
Jak připravit letní lasagne s lilky, rajčaty a cibulkou
Umyjte a nakrájejte lilky na plátky vysoké asi půl centimetru, posypte je solí a nechte je asi hodinu v cedníku s hmotností, aby ztratily hořkost, poté je opláchněte a dobře osušte.
Mezitím na pracovní ploše vejce zamíchejte s moukou, olejem a solí, vytvořte hladkou a homogenní kouli a vytáhněte ji válečkem nebo vhodným strojem, abyste získali tenkou vrstvu.
Vystřihněte list na obdélníky a položte je na suchou látku nebo ubrus.
Na pánvi se 2 polévkovými lžičkami oleje a trochou vody, cibuli nařezejte na tenké plátky, posypte solí a nechte stranou.
Vaříme lilek na pánvi se 2 polévkovými lžícemi oleje a špetkou soli a pepře.
Umyjte a nakrájejte rajčata na dostatečně silné plátky a vařte je na grilu.
Obdélníky těstovin vařte ve vroucí slané vodě po malých částech tak, aby je vytáhly štěrbinovou lžičkou, jak je potřeba k vytvoření vrstvy těstovin.
Kartáč na nádobí v troubě s olejem a uspořádat ingredience, aby vrstvy v tomto pořadí:
1) těstoviny
2) lilek posypaný bazalkou a parmazánem
3) cibule, rajčata a kozí sýr ve vločkách
Operaci opakujte, dokud se všechny ingredience nevyčerpají, až do konce těstoviny.
Kartáč s rozpuštěným máslem a posypte zbývajícím strouhaným parmazánem.
Zapékejte gratinované v troubě při 200 ° C po dobu asi 10 minut.
Vyjměte pekáč z trouby a před podáváním vyčkejte několik minut.
