Jak vařit tagliatelle s lilkem vařeným v troubě, recept na chutný těstovinový první chod, včetně jogurtu a ricotty mezi přísadami.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g nudlí
- 100 g tvarohu
- 150 g jogurtu
- 2 lilky
- 10 polévkových lžic olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 šalotka
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- půl banda pažitky
- sůl
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- mletý pepř
Čas realizace
Přibližně 20 minut, s výjimkou doby vaření pro lilky a těstoviny
příprava
1) Nejprve zapněte troubu a nastavte ji na 225 ° C, pokud je statická, nebo na 200 ° C, pokud je větraná.
2) Po promytí lilku je umyjte a osušte.
3) Lilek posypeme polovinou oleje, opakovaně ho propíchneme vidličkou a vaříme ve střední polici trouby asi 30 minut, přičemž vyčkáme, až kůže ztmavne.
4) Seškrábněte kůži z buničiny, poté oloupejte česnek a šalotku a postupně je smíchejte v mixéru spolu s lilkem, citronovou šťávou a olivovým olejem.
5) Po dokončení přidejte jogurt a příchuť se solí a pepřem.
6) V hojném množství osolené vody vařte nudle, dodržujte časy vaření uvedené na obalu a ujistěte se, že zůstávají al dente.
7) Nakrájejte ricotu a rozdělte další lilek na plátky.
8) Na pánvi zahřejte zbývající olej a na obou stranách lehce hnědý lilek.
9) V tomto okamžiku umyjte pažitku a nakrájejte je na plátky.
10) Vypusťte těstoviny a po průchodu pod proudem studené vody vypusťte.
11) Po smíchání nudlí s lilkem a sýrem je před podáváním dochutíme omáčkou, posypeme pažitkou.