Jak vařit tagliatelle s jehněčím ragú, recept na kompletní první chod masa z nutričního hlediska, ideální pro podávání zejména na velikonoční den.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g nudlí
- 250 g jehněčího stehna
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 malý červený chilli pepř
- 1 bobkový list
- 1 červený a 1 žlutý pepř
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 50 ml bílého vína
- sůl
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
- pepř
Čas realizace
Asi 30 minut
příprava
1) Začněte krájením jehněčího stehna na malé kousky, posypte solí a pepřem.
2) Na pánvi zahřejte olej a smažte česnek, který má být extrahován z oleje před přidáním masa, na hnědou, dokud nezíská tmavou barvu.
3) Zahrňte feferonky a bobkový list.
4) Po rozřezání promyté a nasazené papriky na proužky, přidejte je do masa, nechte je dusit a pokračujte v míchání.
5) Nalijte víno a rajčatovou pastu, přikryjte a nechte jednu hodinu vařit na mírném ohni, dokud maso nezmäkne.
6) V případě potřeby prodloužte masovým nebo vodním vývarem, poté upravte sůl a pepř, odstraňte chilli a bobkový list.
7) Ve velkém množství osolené vody vařte těstoviny, dodržujte doby vaření uvedené na obalu, poté je vypusťte a vypusťte, než je přenesete do již horké nádoby, poté ochucte ragú a podávejte na stůl.
