Testaroli della Lunigiana s janovským pestem


post-title

Jak vyrobit domácí testeroli Lunigiana, typický recept z tradic Lunigiana a Ligurian, chutný první kurz ochutnaný janovským pestem.


Testaroli recept z Lunigiana

Testaroli představují pokrm zařazený mezi typické produkty Lunigiana v Toskánsku a zdá se, že jejich původ se datuje do doby starověkého Říma s odkazem na římské město Luni, což mu dává otisk prvního kurzu mezi starší.

Složky jsou smíchány s vodou a moukou, dokud nezískáte velmi tekuté těsto na pečení v dřevěné troubě na několik minut ve speciálních terakotových nádobách zvaných texty.


Po vaření jsou získané těstovinové kotouče připraveny k rozřezání na čtverce různé velikosti a ponořením na několik minut do vroucí vody.

Nejlepší koření před jejich podáváním je tzv. Janovský pest.

Tento druh omáčky se získává kombinací bazalky a drcených piniových oříšků smíchaných s olivovým olejem a přidáním pecorino sýru podle chuti.

Tagy: První klasika
Top