Jak vařit rajčatovou dršťku s lampredotto a mangoldem, recept, který se vaří na pánvi, včetně nezbytných přísad a podrobně popsaných metod přípravy.

Ingredience pro 4 osoby

- Tripe: 400 g

- Lampredotto 400 g

- Chard 400 g

- Zralá rajčata 500 g

- 2 stroužky česneku

- Petržel

- Chili pepř

- Olivový olej

- Sůl a pepř

Jak vařit rajče

Vařte mangold, vymačkejte ho, nahrubo nasekejte a vařte na pánvi s česnekem a olejem.

Doporučené hodnoty

• Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
• Divočák v salámu s olivami a rajčaty
• Telecí břicho vařené při nízké teplotě
• Nabídka telecího masa
• Kuřecí prsa s mandlemi

Odděleně v pánvi, hnědé v 8 polévkových lžičkách oleje, nasekaný česnek, chilli paprička a petržel a než se česnek zbarví, přidejte dršťku a lampredotto nakrájejte na proužky asi jeden centimetr široký.

Na pár minut osolte, poté přidejte rajčata, sůl, pepř a vařte asi půl hodiny.

Přidejte mangold, otočte se dobře a udržujte oheň dalších 10 minut.

Podávejte to ne příliš horké, s více pepřem.

Parmesan je v tomto případě volitelný.