Jak vařit sezamové kamenné filety s chřestem vařením ryb v troubě s knoflíkem másla a naběračkou na chřestu.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 rachot
- 30 g opékaných sezamových semen
- 20 g másla
- 200 g špiček chřestu
- 1/2 sklenky bílého vína
- sůl a pepř
Pro omáčku
- 20 g bílé mouky „00“
- 30 g másla
- sůl a pepř
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Jak připravit filé sezamového kambala s chřestem
Chřest umyjte a vařte v malé vodě s 1/2 sklenkou bílého vína, solí a pepřem.
Vypusťte je al dente a udržujte vývar.
Naplňte kambaly a vložte rybí filé do pekáče s knoflíkem másla a naběračkou na chřest.
Rybu posypeme opečenými sezamovými semínky a přeneste pánev do trouby při 180 ° C asi čtvrt hodiny.
Vařené filety vložte do teplého podnosu.
Přidejte máslo na dno vaření, smíchejte s rozšleháme a omáčku přidejte trochou mouky.
Přidejte sůl a čerstvě mletý pepř.
Posypeme filetem z kambaly horkou omáčkou a uspořádejte chřestové špičky.
Podávejte okamžitě.