Toskánská rybí polévka, rychlý jednoduchý recept


post-title

Jak připravit rybí polévku, toskánský recept, který vyžaduje smíšené ryby a měkkýše, různé pachy, extra panenský olivový olej, chilli papričku a plátky domácího chleba, aby se nad ním rozdělila horká polévka.


Ingredience pro 4 osoby

- asi 1 kg smíšených ryb a korýšů (žraloci, sépie, krevety, krevety, chobotnice, krevety, ostnití)

- 1/2 sklenice extra panenského olivového oleje


- 1 polévková lžíce bílé mouky

- 2 polévkové lžíce rajčatové omáčky

- 1/2 sklenky suchého bílého vína


- hojně nasekanou petrželkou

- 1 nakrájenou cibuli

- 1 stroužek česneku


- 1 nasekané celerové žebro

- 1 polévková lžíce nasekaných listů rozmarýnu

Doporučené hodnoty
  • Řecká rýže a maso gratinované
  • Majestátní trojité máslo fettuccine
  • Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
  • Kalábrské fazole s paprikou
  • Rýžový salát s krevetami a tuňákem

- špetka chilli prášku

- 4 plátky domácího chleba

- sůl a pepř

Jak připravit toskánskou rybí polévku

Všechny ryby důkladně očistěte, změřte, vyprázdněte, omyjte je pod tekoucí vodou a nechte je odtéct.

Vložte olej na pánev a po zahřátí na několik minut přidejte stroužky česneku, cibule, celeru, rozmarýnu, petrželky, chilli papričky, poté vše zahřejte na mírném ohni, dokud není zelenina zvadlý.

Přidejte mouku a rajčatovou omáčku k zelenině zředěné ve sklenici vody.

Důkladně promíchejte dřevěnou lžičkou, nalijte bílé víno a litr vody, stále míchejte.


Přidejte sůl a pepř a vařte na velmi nízkém ohni asi 25 minut.

Mezitím opékejte plátky domácího chleba v troubě.

Po dvaceti pěti minutách namočte připravenou rybu do vývaru, nejprve vložte ty, které vyžadují delší vaření, poté je vařte patnáct minut, poté přidejte zbytek ryb a pokračujte ve vaření, vždy při nízkém žáru, dalších dvacet minut.

Po vaření připravte plátky opečeného chleba na talíře a nalijte na horkou polévku.

Tomatová polévka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Březen 2024)


Tagy: Jedinečná jídla
Top