Jak připravit telecí jaterní krém na šíření na horkých chlebových krutonech, recept na pánvi s kapary a ančovičkami z citronu.
Ingredience pro 4 porce
- půl lžičky octa
- půl lžíce nakládané kapary
- šťáva z půl citronu
- 2 ančovičkové filé v oleji
2 tenké plátky telecího jater, každý asi 80 g
- 40 gr. másla
- 1 plátek pan carré
- 1 čajová lžička ančovičky
- sůl
Jak připravit telecí jaterní krém
Vyčistěte plátky jater z kutikuly a různých vláken.
Doporučené hodnoty- Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
- Francouzský předkrm se zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kuřecí salát s celerem a majonézou
- Lososový canapè a míchaná vejce
Roztavte máslo na dostatečně velké pánvi umístěné na vysoké žáru, uložte plátky jater, aby vařily 3 minuty pro každou část, aby byly hnědé, ale bez spálení.
Vyjměte z horka a smažte pánev v omáčce, která zůstala na dně pánve, po smíchání jater s chlebem a dalšími složkami na seznamu je vhodné tuto operaci provést ponořovacím mixérem.
Sůl upravujte pouze v případě potřeby, pamatujte, že ančovičky jsou již osolené.
Vložte těstoviny z telecího jater do kulaté mísy a podávejte spolu s horkými krutony.
