Jak vařit telecí medailonky plněné fontinou a vařenou šunkou, recept udělat na pánvi s trochou oleje a být podáván ještě horké.
Ingredience pro 4 porce
- 4 poměrně dlouhé plátky sýra fontina
- 2 plátky vařené šunky po 25 g
- 4 plátky telecího filé po asi 100 g
- 1 polévková lžíce oleje
Jak udělat telecí medailonky s fontinou a vařenou šunkou
Otevřete plátky masa na prkénku a uložte na jednu polovinu každé poloviny plátky fontiny, polovinu plátky vařené šunky a druhou polovinu plátky fontiny.
Nyní položte druhou polovinu plátku masa na horní část a dlaň rukou natlačte, abyste ingredience dobře svařili a snížili tloušťku medailonu, takže se vaří rychleji.
Zahřejte trochu oleje v nepřilnavé pánvi a vložte na něj medailony.
Po jedné minutě každou část opečte na vysokém plameni, poté zahřívejte, přikryjte a vařte na mírném ohni dalších 7 minut.
Po uvaření jsou medailony z telecího masa Val d'Aosta připraveny sloužit na stole, ale nezapomeňte nepřidávat sůl, protože fontina a vařená šunka jsou již osolené, a v tomto případě byste riskovali, že byste je překročili.
