Telecí s tuňákovou omáčkou, majonézou, ančovičkami a citronovou kapary

post-title

Jak připravit telecí maso s tuňákovou omáčkou a majonézou, recept citronové šťávy obsahující mrkev, kapary a ančovičky, které se vaří v kastrolku.


Ingredience pro 6 porcí

- několik bobkových listů

- 100 g. tuňáka v oleji


- majonéza

- citronová šťáva

- olivový olej


- 3-4 ančovičky

- 800 gr. Telecí dřeň

- 2 celer


- 3 cibule

- 3 mrkve

Doporučené hodnoty
  • Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
  • Divočák v salámu s olivami a rajčaty
  • Telecí břicho vařené při nízké teplotě
  • Nabídka telecího masa
  • Kuřecí prsa s mandlemi

- trochu kapary

Příprava telecího masa s tuňákovou omáčkou

Telecí maso vařte v mírně vroucí slané vodě s celerem, cibulí, mrkví a bobkovým listem a nechte ho vařit na mírném ohni po dobu cca. 1 hodinu.

Maso nalijte do jiného hrnce, který ho obsahuje správně, namočte ho 2-3 pánvami vývarového masa a citronovou šťávou.

Vařte pomalu v přikryté pánvi po dobu cca. ¼ hodiny.

Když je zima, maso vypusťte a nechte jej několik hodin odpočinout.

Prosévat ančovičky s tuňákem zředěním několika lžičkami telecího vývaru, přidejte majonézu, dobře promíchejte, poté nakrájejte maso na plátky, naložte na talíř a nalijte na něj omáčku, posypte nasekanými kapary a vložte na chladné místo ,

Hořčicová majonéza - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2021)


Tagy: Hlavní chody masa
Top