Jak vařit maso pro telecí maso s tuňákovou omáčkou, jak připravit omáčku, která ji ozdobí, jednoduchý recept s kapary a majonézou, pro chutný druhý chod podávaný na studeném stole.
Ingredience pro 6 osob
- 800 gr. Telecí dřeň
- 2 celer
- 3 cibule
- 3 mrkve
- několik bobkových listů
- 100 g. tuňáka v oleji
- majonéza
- citronová šťáva
- olivový olej
- 3-4 ančovičky
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- trochu kapary
Jak připravit telecí maso s tuňákovou omáčkou
Telecí maso vařte v mírně vroucí slané vodě s celerem, cibulí, mrkví a bobkovým listem a nechte ho vařit na mírném ohni po dobu cca. 1 hodinu.
Maso nalijte do jiného hrnce, který ho obsahuje správně, namočte ho 2-3 pánvami vývarového masa a citronovou šťávou.
Vařte pomalu v přikryté pánvi po dobu cca. ¼ hodiny.
Když je zima, maso vypusťte a nechte jej několik hodin odpočinout.
Prosévat ančovičky s tuňákem zředěním několika lžičkami telecího vývaru, přidejte majonézu, dobře promíchejte, poté nakrájejte maso na plátky, naložte na talíř a nalijte na něj omáčku, posypte nasekanými kapary a vložte na chladné místo ,
