Jak připravit sametovou omáčku, recept s kuřecím vývarem, málo nezbytných ingrediencí, rychlý postup přípravy s vařením v kastrolu.
Ingredience na půl litru omáčky
- 70 g másla
- 30 g mouky
- 3/4 litr kuřecí vývar
- sůl
- bílý pepř
Příprava sametové omáčky
Rozpusťte máslo v pánvi, poté rychle přidejte mouku, za stálého míchání pomocí dřevěné lžíce a vařte, dokud směs není bledě žlutá.
Právě připravenou směs zřeďte polovinou horkého vývaru a pokračujte ve smíchání se špetkou soli a trochou čerstvě mletého bílého pepře.
Pokračujte ve vaření dalších 30 minut při nízkém ohni, postupně přidávejte zbývající horký vývar a za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud omáčka nedosáhne konzistence krému.
Omáčka protlačte sítem a nechte ji vychladnout, za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě klasické povrchové pokožky.
