Jak vařit divočáka v žalmě s olivami, recept včetně rajčat, s podrobným procesem přípravy, od vaření na pánvi až po přidání oliv před podáváním.
Ingredience pro 4 osoby
- Maso divočáka (s kůží) gr. 800
- Zralá nebo loupaná rajčata gr. 400
- Černé olivy gr. 200
- Cibule
- Mrkev
- Stonek celeru
- 2 stroužky česneku
- Laurel
- Rosemary
- Muškátový oříšek
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- Červené víno
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Jak udělat divočáka v žalmě s olivami
Řezané vlákniny na kousky, jako dušené maso. Vložte je do pánve, osolte je a nechte je vytéct vodu tím, že je necháte pár minut v ohni.
Na pánvi nahoře nakrájenou cibuli, mrkev, česnek a celer v 8 polévkových lžičkách oleje, přidejte bobkový list a trochu rozmarýnu a nechte zápach vadnout.
Přidejte odkapané kousky kance a nechte je dobře vybarvit na vysoké teplo.
Navlhčete pár sklenic vína, soli, pepře a pomalu vařte.
Když je stažena, přidejte rajčata a podle potřeby vařte nalitím horké vody nebo vývaru.
Půl hodiny před podáváním přidejte olivy a ochucte muškátovým oříškem.