Zite římské těstoviny s vařenou šunkou


post-title

Jak vařit těstoviny zite v římském stylu, s čerstvými vepřovými kůrkami, květákem, vařenou šunkou, olejem, cibulí, česnekem, strouhaným sýrem pecorino, solí a pepřem.


Ingredience pro 4 osoby

- 200 g rozbitého zitu

- 1 květák o hmotnosti asi 1 kg


- 50 g čerstvých vepřových kůží

- 100 g tuku a libové vařené šunky nakrájené na tenké proužky

- 1 malá cibule nakrájená


- 1 rozdrcený stroužek česneku

- 4 plné lžíce strouhaného sýra pecorino

- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje


- sůl a pepř

Jak připravit těstoviny zite

Seškrábněte kůry, štětiny odstraňte spálením a poté je očistěte vlhkým hadříkem.

Doporučené hodnoty
  • Pečený penne timbale s masovou omáčkou
  • Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
  • Timbale rýže a mletého masa
  • Těstoviny se slaninou v bílém
  • Zite římské těstoviny s vařenou šunkou

Rozdělte je na proužky, vložte je do pánve pokryté vodou a vařte je hodinu nebo déle, dokud nezměknou.

V hrnci vařte vodu, osolte.

Mezitím vyčistěte květák, odpojte všechny kvítky, umyjte je a nechte je po dobu pěti minut namočit ve vodě na odkryté pánvi a na vysoké teplotě.

Vypusťte květiny štěrbinovou lžičkou a nechte je stranou.

Na pánvi, případně v terakotě, dejte olej a smažte cibuli a česnek, po pěti minutách přidejte šunku, nechte ji ochutnat po dobu pěti minut a poté přidejte kůži s litrem odmaštěné kuchyňské tekutiny.

Přiveďte k varu, namočte těstoviny a osolte.

Když se zite vaří al dente, přidejte květák vrcholy, ještě jednou vařte a jsou připraveny.


Podávejte na stůl společně s nastrouhaným sýrem pecorino zvlášť.

Tagy: Maso první kurzy
Top