Jak vyrobit měkké toskánské smažené hadry, tradiční toskánský karnevalový recept s vanilkovým cukrem, nezbytné ingredience a přípravu před smažením na pánvi.

Ingredience pro 6 osob

- Mouka gr. 300

- Cukr gr. 50

- 2 vejce

- Máslo gr. 30

- Rhum nebo brandy nebo vin santo

- Oranžová nebo citronová kůra

- Malá sůl

- Vanilkový cukr

- Olej na smažení

Příprava toskánských smažených hadrů

Mouku smíchejte s vejci, cukrem, rozpuštěným máslem (tam jsou ti, kteří používají olivový olej), malou sklenici likéru, lžičku pomerančové nebo citronové kůry a špetku soli.

Doporučené hodnoty

• San Giuseppe palačinky s rozinkami
• Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
• Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
• Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
• Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami

Pracujte dobře, abyste získali hladký list, proměňte ho v kouli a nechte jej asi hodinu vychladnout.

Těsto nakládejte docela tenké (válečkem nebo strojem) a nakrájejte (můžete použít i ozubené kolo) na velké proužky a pak na nepravidelné kousky nebo pastilky, podle vašich preferencí.

Pak je smažte v hojném horkém oleji.

Jakmile jsou připraveny, položte hadry na list kuchyňského papíru a posypte je moučkovým cukrem nebo vanilkou, jak dáváte přednost.

Mohou se těšit jak horké, tak chladné.