Jak vyrobit jablečný závin s listovým pečivem, originální recept s nezbytnými ingrediencemi a podrobné pokyny pro přípravu, dobu vaření v troubě.
Ingredience pro 4 osoby
Pro těstoviny
- gr. 150 mouky
- vajíčko bílé z 1 vejce
- špetku soli
- 50 gr. máslo nebo asi 2 polévkové lžíce oleje
- lžíce teplé vody
- trochu lžíce cukru
Pro plnění
- 500 gr. jablečných jablek
- 3 plné lžíce cukru
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
- strouhaná slupka 1 citronu
- špetka skořice
- 2 polévkové lžíce sultanů namočených v teplé vodě
- 30 gr. piniové oříšky
- 2 polévkové lžíce loupaných mandlí
- 30 gr. vlašských ořechů
- 30 gr. lískových ořechů
- 2 polévkové lžíce strouhanky
- 80 gr. másla
- moučkový cukr
jak připravit závin
Smíchejte mouku, cukr, sůl, vaječnou bílou, teplou vodu a nasekané máslo (nebo olej) a vytvořte měkké a hladké těsto.
Udělejte to do koule a zakryjte ho horkým obráceným hrncem, ujistěte se, že se hrnec nedotýká těsta, a nechte jej odpočinout po dobu čtvrt hodiny.
Mezitím připravte ingredience na náplň, vložte těstoviny na lehce flourovanou ubrousek a rozprostřete jej velmi tenkou válečkem v možná oválném tvaru.
Po namazání povrchu listu roztaveným máslem zůstane volné 2-3 cm. kolem okraje těstovin.
Pak zakryjte pečivo loupanými jablky, nastrouhané a nakrájené na plátky, tyčinky dochucené v gr. 50 másla a chlazené, sušené rozinky, celé piniové oříšky, sekané sušené ovoce, cukr, skořice a strouhaná citronová kůra.
Zvedněte okraje ubrousku a navinujte závin na sebe, ne pevně, a pouze pomocí ubrousku, poté rozdrťte roli na obou koncích.
Položte závin na máslovou pečící desku a lehce kartáčujte povrch rozšlehaným hroznovým žloutkem a roztaveným máslem. Pečeme při 180 ° C po dobu asi 30-40 minut.
Vyjměte závin z trouby, nechte jej vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
