Jak vařit chřest, recept s vařením v másle tipů a být podáván s velkorysým posypáním strouhaného parmezánu.
Ingredience pro 4 porce
- Máslo: gr. 100
- Strouhaný parmazán
- Chřest se zelenou špičkou asi 1,5 kg
- Sůl a pepř
Příprava vařeného chřestu
Chřest očistěte oškrábáním bílé části a opláchnutím. Přivažte je do svazku a vařte je ve vhodné vysoké a úzké nádobě, přičemž dbejte na to, aby voda dosáhla bílé části.
Tipy se budou vařit v páře. Sůl a v ohni asi 20 minut, s víkem.
Když se chřest vaří al dente, tj. Křupavý, odstraňte je z horka, odstraňte tvrdou bílou část a nahnědněte špičky másla. Sůl, pepř a po 10 minutách posypeme dostatkem parmezánu.
