Jak připravit vařené katechino, recept, který vysvětluje, jak postupovat pro snadnou přípravu s vyznačenou dobou vaření ve studené vodě, než se podává na plátky, které nejsou příliš tenké.

Ingredience pro 6 osob

- 1 katechino o hmotnosti asi 600 g

- studená voda jen tak, aby ji zakryla v květináči

Příprava vařeného katechina

Cotechino opakovaně propíchávejte vidličkou a zabalte ji do tenkého hadříku nebo gázy, oba konce přivázejte provázkem.

Katechino ponořte do hrnce naplněného studenou vodou, zapálte oheň a přiveďte k varu.

Jakmile se voda zahřeje, snižte teplotu a pokračujte ve vaření na mírném ohni několik minut.

Po vaření vypněte ohřev a nechejte katechiny několik minut odpočívat v tekutině.

Jakmile je to hotové, odstraňte obal a uspořádejte katechino po rozřezání na ne příliš tenké plátky na velmi horkou servírovací desku.