Jak připravit vařenou chobotnici s cuketami a cherry rajčátky, recept ochutit vonnými bylinkami a podávat s tymiánovými cuketami a blanšírovanými, loupanými a nakrájenými rajčaty.
Ingredience pro 4 osoby
Pro chobotnici
- 800 g chobotnice
- 60 g cibule
- 80 g mrkve
- 40 g bílého celeru
Pro oblékání
- 6 listů bazalky
- 1 snítka pažitky
- 4 větvičky tymiánu
- půl citronu
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
- 4/5 lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
Pro cukety
- 400 g cukety
- 1 stroužek česneku
- 150 g kulatých cherry rajčat
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 větvičky tymiánu
- sůl a pepř
Jak připravit vařenou chobotnici s cuketou a rajčaty
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kousky.
Umyjte a očistěte celer a mrkev a poté je nakrájejte na zápalku.
Do hrnce se solenou vroucí vodou vložte cibuli, celer a mrkev.
Nalijte do něj chobotnici a vařte asi 50 minut.
Na konci vaření chobotnici vypusťte, ochlaďte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na středně velké kroužky.
Nasekané byliny připravte nasekáním tymiánu, pažitky a bazalky.
Nalijte šťávu z poloviny vylisovaného citronu do mísy, přidejte nasekané koření, olej, sůl a pepř.
Vše dobře promíchejte a obvaz nalijte na chobotnici.
Zakryjte přilnavou fólií a nechte odpočívat.
Umyjte a vyčistěte cukety, nařežte je na dlouhou dobu a odstraňte vnitřní bílou část.
Zelenou část cukety nakrájejte na kostky.
Nakrájejte rajčata ve vroucí vodě po dobu 2 minut, poté oloupejte a nakrájejte na kostky.
Na pánvi s olivovým olejem nastrouhejte stroužky česneku, přidejte cuketu, nasekanou tymián, sůl a pepř, poté vařte na vysoké teplotě po dobu 5 minut.
V tomto okamžiku uspořádejte cuketu do podnosu, nalijte chobotnici ochucenou aromatickými bylinkami, nakrájenou rajčaty a podávejte.
