Jak připravit dušené hovězí maso v červeném víně, které se vaří na pánvi, recept s aromatickými bylinkami, který se podává s omáčkou získanou během vaření.
Ingredience pro 4 porce
- 1 snítka rozmarýnu
- 2 hřebíček
- 20 g másla
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- 800 g hovězí buničiny
- červené víno
- 1 mrkev
- 1 stonek celeru
- 1 cibule
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- 1 bobkový list
- 1 snítka šalvěje
- 1 zeleninový ořech
- sůl a pepř
Jak vařit hovězí dušené v červeném víně
Oloupejte a umyjte mrkev, celer a cibuli, nakrájejte je na klády a vložte je do misky. Přidejte bylinky, hřebíček a několik drcených pepřů, poté maso a přikryjte červeným vínem. Nechte na noc marinovat v lednici.
Do hrnce zahřejte máslo a olej, poté přidejte maso vypuštěné vínem a dobře ho opečte ze všech stran, přičemž pečlivě promíchejte dřevěnou lžící.
Přidejte marinádovou zeleninu a pokračujte ve vaření na mírném ohni, poté přidejte filtrovanou marinádovou tekutinu, poté přidejte rajčatovou pastu a ořech, poté přidejte sůl a pepř. Nasaďte víko a vařte asi dvě hodiny na mírném ohni.
Po vaření maso vyjměte a zahušťujte omáčku na plameni, poté maso podávejte spolu s omáčkou a šťouchanými nebo restovanými žampiony.
