S tímto snadno použitelným receptem je zelenina smíchána s burratou, aby se vytvořilo měkké a chutné jídlo doplněné krutony a omáčkou ze zelených bobů.

Ingredience pro 4 osoby

- 1 čerstvá burrata o hmotnosti asi 300 g

- 2 cukety

- 2 nové mrkve

- 1 srdce zeleného celeru

- 6 lžic extra panenského olivového oleje

- 1 olejový sendvič

- 100/200 g zelených fazolí

- tymián

- sůl a pepř

Jak připravit burratu se zeleninou

Fazole vařte v lehce osolené vodě, poté vypusťte a nechte vychladnout.

Doporučené hodnoty

• Řecká rýže a maso gratinované
• Majestátní trojité máslo fettuccine
• Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
• Kalábrské fazole s paprikou
• Rýžový salát s krevetami a tuňákem

Zelené fazole smíchejte s extra panenským olivovým olejem a solí, dokud nezískáte jemnou smetanu.

Umyjte cukety, nakrájejte špičky, nakrájejte je na julienne proužky a poté nakrájejte na kostičky.

Umyjte, vyčistěte a kostky mrkve.

Omyjte a nakrájejte celer na julienne proužky.

Tuto zeleninu po dobu 1 minuty smíchejte ve slané vodě a nechte je vychladnout pod studenou vodou.

Smíchejte burratu s trochou olivového oleje a tymiánu.

Do burrata přidejte dobře odvodněnou zeleninu a vše promíchejte a poté upravte pepř.

Jemně nakrájený chléb opečte v troubě.

Nakonec naplňte kruhovou frézu směsí burrata a otočte ji na talíře, nalijte na ni zelenou fazolovou omáčku a zakončte opečeným chlebem.